我国成人超重肥胖率已达51.2% 这样吃才营养健康→

来源：央视(yāngshì)新闻客户端 5月17日到23日是第十一个全民营养周。根据我国居民食物消费存在的主要问题和体重(tǐzhòng)控制常见误区(wùqū)等，国民营养健康指导委员会日前发布了“健康饮食、合理膳食(shànshí)”核心信息，倡导公众增加三类食品(shípǐn)摄入。 增加蔬菜水果(shūcàishuǐguǒ) 全谷物和水产品摄入 核心信息倡导：餐餐有蔬菜，天天有水果(shuǐguǒ)。每天(měitiān)摄入新鲜蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上。每天摄入新鲜水果200～350克。推荐每天摄入蔬菜至少3～5种、水果1～2种，每周蔬菜和水果的种类(zhǒnglèi)达到10种以上。蔬菜和水果不(bù)建议相互替代。 全(quán)谷物是(shì)膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源，是指在加工过程中保留了(le)完整(wánzhěng)籽粒结构的谷物，如(rú)糙米、燕麦、藜麦、全麦等。没有保留完整结构的谷物，即使是粗粮或杂粮，也不是全谷物。建议成年人每天摄入全谷物50～100克，建议一日三餐中至少一餐有全谷物。 脂肪丰富的鱼类(yúlèi)，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等(děng)(děng)，富含多不饱和脂肪酸，即常说的“鱼油”，是DHA、EPA、维生素D和维生素A的良好来源。海藻类食物，如海带、裙带菜、紫菜等，富含碘(diǎn)、维生素K、叶酸等，可补充微量(wēiliàng)营养素。贝类食物，如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的良好来源。建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1～2次，成年人约为300～500克。鼓励儿童、孕妇、乳母(rǔmǔ)、老年人群适当(shìdàng)增加水产品摄入。 今年全民(quánmín)营养周的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。国家卫生(wèishēng)健康委发布的数据显示(xiǎnshì)，我国成人超重肥胖率已达到51.2%，如果不加以遏制(èzhì)，2030年将突破70%。那么，应该如何正确减重呢？ 中国营养学会副理事长 于康：一定要保持(bǎochí)能量的(de)负(fù)平衡，也就是说吃(chī)进去的能量要少于消耗的能量，造成能量的入不敷出。但是(dànshì)，追求能量的入不敷出，不代表什么都不吃不喝。合理膳食，甚至美味追求和我们的体重管理并不矛盾，希望大家不要走到极端，说我一管体重好像就不能吃喝了，不是的。 专家强调，在管理体重的过程中，追求能量负平衡的同时，要(yào)保持食物(shíwù)的多样化。 中国营养(yíngyǎng)学会副理事长 于康：一天吃进去的所有食物每天要达到12种(zhǒng)以上(shàng)，每周要达到25种以上，这是中国居民膳食指南特别的要求。种类在(zài)保证的同时，比例要进行适量调节。首先在合理计算能量的基础上，适当调节碳水化合物的种类和数量，特别强调增加全谷类食品(shípǐn)，增加粗粮，减少精米精面，减少纯糖类(tánglèi)或者是甜食类的一些食物的摄入。 营养补充剂能替代吃饭吗(ma)？ 维生素、膳食纤维、钙等各种微量元素，作为营养补充剂(bǔchōngjì)现在非常流行。有的减肥人士(rénshì)甚至用营养补充剂，代替了正餐，这些人群(rénqún)被称为“胶囊一族”“维生素战士(zhànshì)”。那么，营养补充剂真的能替代膳食吗？ 中国营养学会副理事长 于康(yúkāng)：我们认为是一种(yīzhǒng)错误的(de)做法。我们不提倡自己想当然的或者是从一些并不可靠的来源消息，就获得一个所谓补的方案，这样往往是不可靠不安全的。 专家提示：长期大剂量补充少数营养素或存(huòcún)未知风险 专家介绍，食物中的微量营养物质通常能(néng)更好地被身体吸收，而且潜在的副作用也较少。健康膳食(shànshí)能提供一系列最佳比例(bǐlì)的营养物质，这与高度浓缩形式(xíngshì)分离出来的化合物的补充剂是不一样的。而且长期大剂量补充少数几种营养素，可能(kěnéng)存在未知的风险。健康状态下(xià)的普通成年人，不建议补充多种维生素和矿物质，但确实有一些特殊人群是需要日常补充的。 中国营养学会副理事长 于康：有的(de)是因为疾病(jíbìng)，在不能够或者(huòzhě)是没有(méiyǒu)办法达到合理膳食的基本需要量的时候，我们应该在医生或者是临床营养师的指导之下，选择营养补(bǔ)充剂来弥补不足。还有对于一些特殊生理时期，比如说孕产妇时期，在合理饮食(yǐnshí)基础之上，我们应该进行复合性的补充，同时补充的比例和量符合人体的需要，而且要有一个连贯性，达到足够的量和持续的时间，这种补的效果(xiàoguǒ)才能体现出来。 更(gèng)多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎(huānyíng)提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者(xiāofèizhě)也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不(bù)得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。